Für einen Matcha Latte rührst du 1 TL Matcha mit etwa 50 ml warmem Wasser glatt und gibst 160 ml warme, aufgeschäumte Milch dazu. Das dauert etwa fünf Minuten. Hier sind die Schritte, mit Video.
Was ist ein Matcha Latte?
Ein Matcha Latte ist Matcha mit aufgeschäumter Milch. „Latte“ heißt Milch. Statt Espresso kommt fein gemahlener grüner Tee ins Glas. In Schichten serviert sieht er aus wie ein grüner Latte Macchiato.
Zutaten für ein Glas
- 1 TL Matchapulver, etwa 2 g (kräftig: 2 TL)
- etwa 50 ml warmes Wasser, etwa 80 °C, nicht kochend
- 160 ml Milch oder Pflanzendrink
- nach Geschmack: 1 TL Vanillesirup, Honig oder Agavendicksaft; süßer wie im Video: 15 ml Vanillesirup
Zubereitung in fünf Schritten
- Sieben: Den Matcha durch ein feines Sieb in ein großes Glas oder eine große Tasse geben.
- Anrühren: Das warme Wasser dazugießen und mit dem Besen oder einem Aufschäumer glatt und leicht schaumig schlagen.
- Süßen: Wenn du magst, jetzt den Sirup oder Honig in den Matcha rühren.
- Milch aufschäumen: Die Milch auf etwa 60 °C erwärmen und aufschäumen.
- Aufgießen: Die aufgeschäumte Milch langsam über den Matcha gießen.
Im Video ist „2 tbsp“ Matcha eingeblendet. Gemeint sind Teelöffel, nicht Esslöffel. Dort kommt außerdem der Matcha zuletzt in die Milch. Warum, liest du im nächsten Abschnitt.
So gelingen die zwei Schichten
Für zwei Schichten machst du es andersherum, so wie im Video: Schäum die Milch direkt im Glas auf und rühr die Süße hinein. Gieß den Matcha ganz zum Schluss und langsam dazu. Er sinkt unter den Schaum. So bleibt oben eine weiße Haube und unten wird es grün. Vor dem Trinken umrühren.
Welche Milch passt?
Das ist Geschmackssache. Kuhmilch wird besonders cremig. Haferdrink bringt eine leichte Süße mit, Mandeldrink eine nussige Note, Sojadrink schmeckt eher neutral. Nimm eine Sorte, die du auch pur gern trinkst. Für den Haferdrink haben wir ein eigenes Rezept: Hafer Matcha Latte.
Kein Besen im Haus?
Ein kleiner elektrischer Aufschäumer reicht. Im Video nehmen wir ihn für den Matcha und für die Milch. Mehr Ideen stehen in Matcha zubereiten ohne Besen.
Wenn etwas nicht klappt
- Klümpchen: Matcha vorher sieben und erst mit wenig Wasser glatt rühren.
- Schmeckt herb: Meist war das Wasser zu heiß. Lass es nach dem Kochen ein paar Minuten stehen, bis es etwa 80 °C hat.
- Schmeckt wässrig: Nimm beim nächsten Mal weniger Wasser oder etwas mehr Matcha.
- Wenig Schaum: Erwärme die Milch nur auf etwa 60 °C und schäume sie direkt danach auf.
Wie schmeckt Matcha Latte?
Cremig und mild, mit einer frischen, grünen Teenote. Die Milch macht ihn rund. Mit einem guten Matcha schmeckt er mild statt bitter, auch ohne Zucker. Wenn du es süß magst: Tipps findest du in Matcha süßen.
Häufige Fragen
Enthält Matcha Latte Koffein? Ja. Matcha enthält natürliches Koffein. Wie viel in deinem Glas ist, hängt von der Pulvermenge und der Sorte ab.
Geht Matcha Latte auch kalt? Ja. Dafür gibt es unser Rezept für Iced Matcha Latte.
Passt Matcha zu Kaffee? Ja, als Matcha mit Espresso. Das Rezept steht hier: Matcha Kaffee.
Im Video verwenden wir unseren Bio-Matcha. Er schmeckt mild und cremig statt bitter und ist deshalb ein guter Start für deinen ersten Latte. Den Schäumer aus dem Video findest du auch bei uns.
