Matcha Tee ist erfrischend, gibt dir am Morgen einen sanften Energieschub und hat zusätzlich zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Doch einen Matcha Tee kannst du nicht wie alle anderen Tees aufgießen, da du Matcha als feines Pulver kaufst, der dann mit heißem Wasser verrührt wird. Der Teebeutel bzw. die Teeblätter werden also im Nachhinein nicht entfernt – das Pulver, das du mit Wasser vermischt, trinkst du auch.
Wenn du noch ein Anfänger bist und dies dein erster Matcha Tee ist, dann brauchst du dir nicht so viele Gedanken zu machen. Auch wenn die richtigen Utensilien den Geschmack eines Tees beeinflussen und zu einem perfekten Matcha Tee verhelfen können, kannst du beim ersten Mal auch auf einige der Utensilien verzichten.
Ein japanischer Holzlöffel erleichtert die Dosierung des feinen Grüntee-Pulvers. Du kannst du darauf verlassen, dass ein Löffel ca. ein Gramm des Pulvers fasst. Mit diesem Maß weißt du genau, wie viel Pulver du verwendet hast und kannst dementsprechend die Wassermenge anpassen.
Hast du keinen Holzlöffel parat, so kannst du ebenfalls mit einem Teelöffel arbeiten. Ein halber Teelöffel gibt ungefähr das Gleiche her wie ein ganzer Chasaku – die Messung ist jedoch etwas ungenau.
Neben dem Löffel ist auch die richtige Schale zur Vorbereitung wichtig. Eine Matcha-Tee-Schale besitzt einen hohen Rand, der dazu führt, dass nichts über den Rand schwappen kann. Neben dem hohen Rand ist die Schale auch weit genug, sodass der Bambusbesen gut bewegt werden kann.
Hast du keine handgetöpferte Chawan-Schale zur Hand, reicht eine herkömmliche Schale. Achte nur darauf, dass sie einen etwas höheren Rand hat, damit beim Aufschlagen des Pulvers nichts überschwappt.
Der kleine Bambusbesen ist das richtige Hilfsmittel, um das feine Matcha-Pulver mit Wasser zu vermischen. Der originelle Matcha Besen Chasen besteht aus einem einzigen Bambusstück und wird geschnitzt. Besitzt er viele Borsten, so kann er das Pulver besser verrühren. Durch den Chasen kommen die vielen kleinen Bläschen zustande, die den schönen Schaum bilden.
Wir empfehlen auf jeden Fall einen Chasen zu benutzen, da dieser maßgebend dafür ist, das Matcha Pulvers korrekt zu verrühren. Die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee sieht ebenfalls vor, dass du alle erforderlichen Utensilien parat hast. Hast du aber nun keinen Chasen zur Hand, kannst du natürlich auch improvisieren. Hier ein paar unkonventionelle Tipps, die dir eventuell etwas weiterhelfen: Du kannst zu einem Mixer greifen, einen Shaker (und restliche Pulverklümpchen eigenhädig verrühren) oder sogar einen Milchaufschäumer nutzen.
Nun hast du alle Utensilien parat und das wichtigste fehlt noch: Matcha Pulver! Für die richtige Zubereitung von einem Matcha-Tee benötigst du natürlich hochwertiges Matcha-Pulver – welches du bei uns kaufen kannst –, einen Schluck kaltes Wasser und danach noch heißes Wasser.
Nun ist es so weit: Alle Utensilien und Zutaten liegen bereit, du kannst anfangen deinen Matcha-Tee zuzubereiten. Nach fünf simplen Schritten kannst du deinen schaumigen Matcha genießen und die Füße entspannt hochlegen.
In fünf einfachen Schritten erklären wir dir hier, wie du einen leckeren Matcha Tee zubereitest:
Erhitze zuerst das Wasser für deinen Matcha Tee. Nimm dabei extra noch ein paar Milliliter mehr Wasser, damit du genügend Wasser parat hast, um den Besen und die Schale vorzubereiten.
Für eine Tasse Tee benötigst du Teewasser, das ca. 80 °C warm ist. Entweder du stellst dies automatisch an deinem Wasserkocher ein, oder du erhitzt das Wasser auf 100 °C und lässt es danach einige Minuten abkühlen. Möchtest du es ganz genau haben, kannst du mit einem Thermometer nachmessen.
Damit alles bei der Zubereitung klappt und beim Rühren des Pulvers ein feiner Schaum entsteht, ist es wichtig, dass der Bambusbesen vorbereitet wird. Vor der Verwendung kannst du ihn daher mit heißem Wasser übergießen oder ihn in heißes Wasser stellen. So werden die Borsten flexibler und die Langlebigkeit des Besens wird unterstützt.
Ebenfalls solltest du heißes Wasser in die Schale gießen, damit diese vorgeheizt wird.
Gebe jetzt 1-2 Bambus- bzw. Teelöffel Matcha Pulver (ca. 1,5-2 Gramm Matcha) durch ein Sieb, damit das feine Pulver nicht verklumpt. Dadurch, dass die das Pulver zuerst siebst, bekommst du ein homogenes Pulver, welches sich leichter verrühren lässt.
Nun kannst du das gesiebte Pulver in die leere Teeschale geben und mit einem Schluck kaltem Wasser übergießen. Den Bambusbesen kannst du nutzen, um das Pulver zu einer dicken Paste zu vermischen. Achte darauf, dass die Paste klumpenfrei ist.
Ist die dickflüssige Paste angerührt, kannst du das temperierte Wasser aufgießen. Ca. 50ml Wasser sollten reichen – gieße jedoch mehr Wasser hinzu, wenn du deinen Matcha Tee eher milder im Geschmack magst.
Verrühre das Wasser jetzt mit dem Pulver mithilfe des Chasen in w-förmigen Bewegungen. Es wird eine feine Schaumkrone über dem Tee entstehen. Wenn sich an der Teeoberfläche Schaum gebildet hat und sonst keine Klumpen vorhanden sind, ist der Tee Genuss-bereit.
Jetzt heißt es, zu genießen. Du hast deinen leckeren Matcha Tee erfolgreich zubereitet und kannst jetzt die Füße hochlegen!
Jetzt kannst du im Anschluss die Utensilien reinigen. Am besten spülst du den Chasen nur mit klarem Wasser ab und steckst ihn danach auf einen Besenhalter. Auf diese Weise verformt er sich nicht und kann gut trocknen.
Frischen Matcha Tee kannst du einfach zubereiten, denn es sind nicht viele Schritte und die Zubereitung ist recht simpel.
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